MIELE DI MANUKA DI MNZ

Cosa rende speciale il miele di Manuka grezzo e monoflora MGO?
Il miele di Manuka della Nuova Zelanda è l'unico 100% alimento naturale al mondo per il quale è stata scientificamente dimostrata una bioattività affidabile e di alta qualità ed è conosciuto in tutto il mondo come uno degli alimenti più speciali. Nel 2006, alcuni scienziati tedeschi, guidati dal professor Thomas Henle (affiliato all'Università Tecnica di Dresda), hanno scoperto che i livelli eccezionalmente elevati di metilgliossale (MGO), naturalmente presenti nel miele di Manuka, sono gli unici responsabili dell'affidabile bioattività.

MNZ testa ampiamente tutti i suoi mieli per verificare la presenza di composti come il contenuto di metilgliossale (MGO) e diidrossiacetone (DHA), l'idrossimetilfurfurale (HMF), la diastasi, l'analisi del DNA e la presenza di polline di manuka, il contenuto di umidità e i parametri microbiologici. Inoltre, viene testato anche per il colore, la conduttività, il gusto e l'aroma. Il miele di Manuka è l'unico alimento al mondo in cui è stato riscontrato un contenuto significativo di metilgliossale (MGO), che varia da 20 mg/kg a 1200 mg/kg. In confronto, tutti gli altri mieli testati in tutto il mondo variavano da 0 a 5 mg/kg, gli altri alimenti da 0 a 10 mg/kg, con l'eccezione del caffè e del cacao con valori fino a 45 mg/kg.

In MNZ si presta molta attenzione a proteggere le proprietà naturali del miele di Manuka, con temperature che non superano mai la temperatura naturale dell'alveare nel nostro impianto di lavorazione. Sostenibile e proveniente dai nostri alveari nelle aree remote e incontaminate della Nuova Zelanda, ogni lotto di miele di Manuka monoflora di MNZ è completamente tracciabile dall'alveare allo scaffale.

MNZ produce esclusivamente miele di manuka monoflora MGO, grezzo, non filtrato e non pastorizzato, in confezioni prive di BPA, ed è prodotto, lavorato e confezionato in Nuova Zelanda.

Panoramica del prodotto
MNZ produce esclusivamente Miele di Manuka monoflora MGO (grezzo), non filtrato e non pastorizzato, con diversi contenuti di Metilgliossale (MGO), indicati sull'etichetta, riconoscibile dal logo MGO in oro. Maggiore è il contenuto di metilgliossale (MGO), maggiore è la bioattività del miele di Manuka.

> MGO 100+ (100mg/kg)
> MGO 250+ (250mg/kg)
> MGO 400+ (400mg/kg)
> MGO 550+ (550mg/kg)
> MGO 1000+ (1000mg/kg)
> MGO 1200+ (1200mg/kg)
> MGO 1500+ (1500mg/kg)

Tuttavia, MNZ possiede alcuni alveari in legno in aree molto incontaminate della Nuova Zelanda, dove si trovano i valori di MGO 1500+. Gli altri valori molto importanti come DHA, HMF e Diastasi sono tutti buoni. I mieli di Manuka con valori superiori a MGO 800+ sono naturalmente molto rari e di solito possono essere stati riscaldati o possono indicare un miele più vecchio, ma questo non è il caso di MNZ.

Miele di manuka grezzo
Le caratteristiche del miele di Manuka grezzo includono: Vitamine, minerali e sostanze nutritive intatte, maggiore contenuto di enzimi naturali ed elevato profilo aminoacidico, consistenza più densa, consistenza leggermente granulosa, aromi incredibili e profilo aromatico naturale.

Le 4 fasi di produzione del miele di Manuka MGO grezzo
La fase 1 utilizza un metodo di estrazione a freddo (max 35°C) per estrarre il miele dai favi.
La fase 2 consiste nel raccogliere il miele in grandi barili di miele.
La fase 3 consiste nel filtrare leggermente il miele per eliminare eventuali residui di cera e resti di api.
La fase 4 consiste nel riempire i vasetti con miele di Manuka puro, grezzo, non lavorato, non pastorizzato e non riscaldato.