マヌカハニー by mnz

MGOマヌカハニーはなぜ特別なのでしょうか？
ニュージーランドのマヌカハニーは、世界で唯一の100%自然食品であり、高品質で確かな生理活性が科学的に証明され、最も特別な食品の一つとして世界的に知られています。2006年、トーマス・ヘンレ教授（ドレスデン工科大学所属）率いるドイツの科学者たちは、マヌカハニーに自然に存在する非常に高いレベルのメチルグリオキサール（MGO）が、信頼できる生理活性の唯一の原因であることを発見しました。

MNZはすべてのハチミツについて、メチルグリオキサール（MGO）やジヒドロキシアセトン（DHA）の含有量、ヒドロキシメチルフルフラール（HMF）、ジアスターゼ、DNA分析、マヌカ花粉の有無、水分含有量、微生物学的パラメータなどの化合物について幅広く検査している。さらに、色、導電率、味、香りも検査されます。マヌカハニーは、メチルグリオキサール(MGO)の含有量が20mg/kgから1200mg/kgにも及ぶ、世界で唯一の食品です。これに対し、世界中でテストされた他のすべての蜂蜜は0～5mg/kg、他の食品は0～10mg/kgであったが、コーヒーとココアは例外的に45mg/kgであった。

MNZでは、マヌカハニーの自然な特性を保護するために細心の注意が払われており、加工工場の温度は巣の自然な温度を超えることはありません。MNZのマヌカハニーは、ニュージーランドの人里離れた手付かずの土地にある巣箱から採取された持続可能なマヌカハニーです。

MNZは、BPAフリーのパッケージで、生、無濾過、無殺菌のモノフローラルMGOマヌカハニーのみを製造し、ニュージーランドで生産、加工、包装しています。

製品概要
MGOマヌカハニーとは、メチルグリオキサール（MGO）の含有量が異なるマヌカハニーです。メチルグリオキサール(MGO)の含有量が多いほど、マヌカハニーの生理活性が強くなります。

> MGO 100+ (100mg/kg)
> MGO 250+ (250mg/kg)
> MGO 400+ (400mg/kg)
> MGO 550+ (550mg/kg)
> MGO 1000+ (1000mg/kg)
> MGO 1200+ (1200mg/kg)
> MGO 1500+ (1500mg/kg)

しかし、MNZはニュージーランドの手付かずの土地に木製のミツバチの巣箱をいくつか所有しており、そこでMGO 1500以上の値が見つかっている。DHA、HMF、ジアスターゼなど、非常に重要な他の数値はすべて良好です。MGO800以上のマヌカハニーは、通常加熱されていたり、古いマヌカハニーである可能性があります。

生マヌカハニー
生マヌカハニーの特徴は以下の通りです：ビタミン、ミネラル、栄養素はそのままで、天然酵素の含有量が高く、アミノ酸が豊富で、とろみがあり、わずかに粒状で、素晴らしいアロマと自然な風味が特徴です。

MGOマヌカハニーの4つの製造工程
ステップ1では、低温抽出法（最高35℃）でハニカムからハチミツを抽出します。
ステップ2は、大きな蜂蜜樽に蜂蜜を集めることである。
ステップ3は、蜂蜜を軽く濾過し、浮遊物や固着した蝋、蜂の残骸を取り除くことである。
ステップ4は、純粋な生のマヌカハニーを瓶に詰めます。